Algunos autores y empresas especializadas en restauración colectiva afirman que la línea o cadena fría refrigerada se diferencia del cook and chill en que el primero se corresponde únicamente con el transporte refrigerado (+3ºC) de los productos recién elaborados (+65ºC) y abatidos, mientras que el segundo se basa en un sistema integral de producción y logística culinarias.